嘿，大家！你知道吗，每次我走进超市，看到那光鲜亮丽的鸡腿和香菇，我总是会想：“这两个东西能搭配出啥美味呢？”不过，别看我现在说得这么随意，一开始我可是抱着半信半疑的心态尝试做香菇炖鸡腿的。但试过之后，哎呀，那味道简直让人欲罢不能！

准备材料

咱们得准备几个鸡腿，香菇几朵，葱姜蒜适量，还有料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮这些调料。当然了，你也可以根据自己的口味加点辣椒或者香菜。

烹饪步骤

1. 鸡腿处理：先把鸡腿洗净，然后砍成小块。记得砍的时候别伤到手哦，安全第一！砍完后，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 香菇准备：香菇别忘了先用水泡发，泡个20分钟左右，这样香菇才会更加入味。泡好后，把蒂去掉，切成片。
3. 下锅翻炒：锅里倒点油，油热后，把葱姜蒜和香料放进去翻炒，炒出香味后，把鸡腿放进去，继续翻炒，直到鸡肉表面微微焦黄。
4. 加汤炖煮：接着，倒点料酒和生抽，老抽少放点，给鸡肉上个色。然后，加入适量的水，把香菇也放进去，大火烧开后转小火，慢慢炖。
5. 调味收汁：炖个20分钟后，根据自己的口味加点盐和糖，再炖个几分钟。等汤汁快收干的时候，就可以关火出锅了。

温馨小贴士

1. 鸡腿的选择：尽量选新鲜的鸡腿，这样炖出来的肉才更嫩。
2. 香菇的泡发：记得要用冷水泡发，这样香菇的营养和口感才能保持最佳。
3. 火候的掌握：火候很重要，小火慢炖才能让鸡肉和香菇的味道充分融合。

结尾

好了，这就是我做香菇炖鸡腿的全部过程。大家有空可以试试，说不定也能找到那个让人欲罢不能的味道呢！别忘了，烹饪就像生活，有时候得敢于尝试，才能发现更多的美味。

现在，你是不是也心动了？快动手试试吧，让这道香菇炖鸡腿在你的餐桌上大放异彩！